三ツ星醤油900ml|堀河屋野村
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三ツ星醤油900ml|堀河屋野村

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醤油発祥の地といわれる和歌山において、 元禄より続く最古の蔵である堀河屋野村さん。 『三ツ星醤油』は300年以上、未だにガスを 一切使わず薪火で大豆を炊き、全国にも 数軒しか残らない「手麹」と呼ばれる技法で 全量麹を作り、天然醸造で作った濃口醤油です。 ◇国産大豆ならではの大豆の甘味、旨みと、  後口のさっぱりした切れ味が特徴です。  濃い口なのに塩辛くないまろみがあります。 ◇お刺身、冷奴などへのつけて頂くと、  素材の味を引き出してくれます。  煮物に数滴たらして頂いても、  香りが引き立ち、コクを出します。  ステーキや焼き魚、巻き寿司まで◎ □内容量:900ml □原材料:丸大豆、小麦、食塩、本みりん* □保存方法:夏場は冷蔵庫にて保管下さい □賞味期限:2022年9月 *三ッ星醤油は、もろみを搾った後、全量薪にて 和釜で4~5時間火入れいたします。その際、 醤油の焦げ防止のため、釜の鍋底を本みりんで ふいています。1000Lの生揚げ醤油(生の状態) に対して少々、味覚には感じない分量です。 なお、本みりんは、岐阜県白扇酒造製 「福来純本みりん」を使用しています。            -Q&A 堀河屋野村-より